Варенье из алычи

  • алыча - 1 кг
  • сахар - 1,2 кг
  • вода - 1 - 1,5 стакана.

Плоды алычи перебрать, промыть, наколоть, залить Теплым сиропом и оставить на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 20 мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне инжировое Варенье варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть Крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
В готовом варенье сироп должен быть янтарного цвета, а плоды не всплывают и должны быть целыми.

рецепт Варенье из алычи прислал шеф-повар евгения


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
охана 25.08.2010
замечательный рецепт превращения варенья из алычи в инжировое
{Написать ответ}

Комментарии

RostFond-Все про Банки, Финансы, Кредиты, Инвестиции,Форекс,Акции,Бонусы,Аналит ...
Очень вкусный торт

Молоко, наверное, всё же не конское, а кобылье))) ...
Курт

Что то автор с кошмой войлочной перегнул? Нет такой технологий, что то на фант ...
Курт

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд ...
FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки

Да ...
Безе

Все хорошо, но с кошмой вы что-то напутали. Войлочная кошма- это совсем из друго ...
Курт

Войлочная кошма- это совсем из другой области, к приготовлению пищи, а тем более ...
Курт

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Сдобная булка с сухофруктами

  • 350 г разных сухих фруктов;
  • 1 ч. ложка смеси пряностей для пряников;
  • 150 мл очень горячего крепкого чая;
  • по 75 г маргарина и сахара;
  • 2 яйца;
  • 175 г муки;
  • жидкий мед.


1. Смешайте вместе фрукты, мед и пряности, полейте горячим чаем и оставьте пропитываться на несколько часов или всю ночь.

 

2. Выложите дно прямоугольной формы размером примерно 25,5 х 11,5 см жиронепроницаемой бумагой.

3. Взбейте маргарин, сахар и яйца в пушистую массу.

4. Смешайте замоченные фрукты вместе с чаем и тестом, все хорошо перемешайте.

5. Выложите смесь в форму и разровняйте верх.

6. Поставьте форму на решетку для поджаривания и выпекайте 6-9 (11) минут. Проверьте готовность.

7. Готовую булку оставьте охлаждаться в форме.

8. Выньте булку из формы, кисточкой смажьте поверхность небольшим количеством жидкого меда.

На заметку:

Для приготовления смеси пряностей разотрите сухие пряности и смешайте в соотношении: кориандра - 7 частей, корицы - 6, кардамона и мускатного ореха - по 2, гвоздики, бадьяна, имбиря, душистого перца - по 1 части, ванилина - на кончике ножа. Соотношение и состав пряностей можно изменить по вкусу, но чем больше их войдет в смесь, тем лучше.



Жаркое по-домашнему

  • Мясо
  • картофель
  • лук репчатый
  • томатное пюре
  • соль
  • перец
  • бульон
  • лавровый лист.


Соотношение продуктов по вкусу.
Hарезанные кусками мясо (массой 30-40 гр.), картофель, лук дольками обжарить по отдельности, а затем положить в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавить томатное пюре, соль, перец и бульон (продукты только-только покрыть жидкостью), закрыть крышкой и тушить до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения положите лавровый лист. Подавайте жаркое в горшочках. Блюдо можно готовить без томатного пюре.