Варенье из абрикосов с ромом

На 1.5 л:

  • 500 гр кураги
  • 1 л воды
  • 80 мл свежего лимонного сока
  • 1 кг сахара
  • 2 ст л темного рома

Соединить абрикосы, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 30 мин пока абрикосы не станут мягкими.
Добавить сахар, перемешивать, не снимая с огня, пока сахар не растворится.
Кипятить, помешивая, примерно 15 мин, пока сахар не растворится. Добавить ром. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки, запечатать, пока варенье еще горячее.

рецепт Варенье из абрикосов с ромом прислал шеф-повар Светлана Шукшина


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Пудинг с шоколадной помадкой

На 8 порций:
  • 225 мл молока
  • 4 яйца, разделенных на белки и желтки
  • 100 г плюс 2 ст. ложки сахарного песка
  • 50 г муки
  • 90 г растопленного шоколада
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 1/4 ч. ложки соли
  • Сахарная пудра для украшения
  • Ванильное мороженое или взбитые сливки (желательно)


Печеные пудинги привлекательны тем, что просты в приготовлении. Для того чтобы насладиться таким пудингом по-настоящему, подавайте его на стол теплым.

 

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму со cтороной 20 см.

2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средмий огонь. Доведите в пей до кипения молоко. В небольшой миске взбейте яичные желтки и 100 г сахарного песка. Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Постепенно влейте горячее молоко в смесь с желтками.
Вылейте смесь в кастрюлю. Доведите ее до кипения на среднем огне, постоянно мешая. Уменьшив огонь, варите, мешая, 1 минуту. Снимите с огня и вбейте растопленный шоколад, ванильную эссенцию и соль.

3. В маленькой миске электрическим миксером па большой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Вбейте оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Перемешайте одну треть белков с шоколадной смесью. Добавьте остальные белки (смесь будет плотной). Ровным слоем разложите в форму.

4. Поставьте форму в противень. Осторожно влейте кипящую воду, oнa должна дойти до середины стенки формы. Пеките 40 минут до тех пор, пока пудинг не затвердеет. Посыпьте просеянной сахарной пудрой. Подавайте нa стол теплым или с мороженым.



Яблочные пирожные по-польски

Ингредиенты:
  • 4 стакана просеянной муки, 
  • 1 ч.л. разрыхлителя, 
  • 1 ¼ стакана кондитерского сахара, 
  • 1 2/3 стакана сливочного масла, 
  • 6 яичных желтков, 
  • 2 ст.л. йогурта, 
  • 6 нарезанных очищенных яблок, 
  • ¼ стакана яблочного сока, 
  • ½ ч.л. молотой корицы, 
  • ¼ ч.л. молотого душистого перца, 
  • мускатного ореха, 
  • 1/8 ч.л.(щепотка) гвоздики, 
  • 1 стакан сахарного песка, 
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала, 
  • 3 ст.л. лимонного сока, 
  • ¼ стакана очень мелких панировочных сухарей.


Приготовление: Просейте вместе муку, разрыхлитель и кондитерский сахар, оставьте 2 ст.л.(30мл) кондитерского сахара. Порубите масло, добавьте яичные желтки и йогурт. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 2 части и сделайте 2 шара. Один положите в холодильник, а другой – в морозильную камеру. Разогрейте духовку до 180С. Положите яблоки в кастрюлю. Добавьте яблочный сок и специи. Накройте и тушите 10 минут. Добавьте сахар и готовьте еще 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал с лимонным соком и добавьте к яблокам. Тушите еще 3 минуты. Смажьте жиром большую форму для выпечки. Раскатайте тесто из холодильника и положите его в форму. Налейте яблочный соус. Сверху натрите на крупной терке замороженное тесто и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 1 час или до золотисто-коричневого цвета. Остудите до комнатной температуры. Посыпьте оставленным кондитерским сахаром. Разрежьте и подавайте к столу теплым с мороженым из яблок с корицей.