• Шпинат 1 кг
• Масло 2-3 ст. л
• Яйца 4 шт
• Рис 1,5 стакана
• Ветчина 150 г
• Тертый сыр 50 г
• Перец, соль, мускатный орех 

 

В трех стаканах воды сварить рассыпчатый рис. Очищенный шпинат хорошо промыть, потушить в небольшом количестве воды в течение 5 мин. Дать остыть, затем крупно нарубить и смешать шпинат с 1 ст. л сливочного масла, со сваренным вкрутую и затем нарубленным яйцом, перцем, солью и мускатным орехом. Ветчину крупно нарубить и смешать с тертым сыром и рисом. Форму смазать маслом и, чередуя, положить на нее слои риса и шпината. В каждом слое шпината сделать углубление и влить в него сырое яйцо. Оставшееся масло равномерно распределить на поверхности шпината. Запечь в духовке. Рассчитано на 3-4 порции.

На 4 порции:

• 4 филе форели без кожи
• 2 ст л растительного масла
• 2 зубчика чеснока, порезанных на тонкие дольки
• 4 куска свежего ананаса, очищенных и порезанных
• 1 палочка сельдерея, порезанная
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 150 мл рыбного бульона
• 50 мл свежего или несладкого консервированного ананасового сока
• 1 ст л крахмала
• 2 ст л воды

Ананас активно используется в китайской кухне. Кислинка свежего ананаса особенно хорошо подходит к рыбе.

 

1. Порезать форель на полоски. Раскалить 1 ст л растительного масла в вок, снизить немного огонь, добавить рыбу и обжаривать 2 мин. Достать из вок и отложить на подготовленную тарелку.

2. Добавить оставшееся масло в вок, снизить огонь, добавить чеснок, ананас и сельдерей. Обжаривать 1-2 мин.

3. Добавить соевый соус, ананасовый сок и рыбный бульон. Довести до кипения и готовить 2-3 мин, пока соус не уварится.

4. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась густая паста, добавить ее в вок. Довести соус до кипения, готовить, помешивая, пока соус не загустеет.

5. Вернуть рыбу в вок, готовить, помешивая, пока она не прогреется. Разложить по подогретым тарелкам, и подавать, украсив порезанным сельдереем и кусочками красного чили.

На заметку:

Вместо свежего ананаса можно использовать консервированный, но выбирайте банки несладких ананасов в собственном соку, а не в сиропе.