На 4 порции:

• 2 х 400 г банки нута (турецкого гороха)
• 1 маленькая красная луковица

 

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла extra virgin
• 1/2 лимона
• 4 ст л порезанной петрушки

1. Чтобы сделать заправку, перемешать венчиком все ингредиенты. Приправить по вкусу солью и перцем.

 

2. Слить и промыть нут. Переложить в большую салатницу. Тонко порезать 1 красную луковицу, добавить в салатницу и побрызгать заправкой.

3. Оставить на 5 минут, чтобы лук стал слегка мягче в заправке и подавать.

• 500 г фасоли
• 0,3 стакана растительного масла
• 3 луковицы
• 0,5 стакана винного уксуса
• перец
• соль

Фасоль отварить так, чтобы зерна сохранили свою форму, отвар слить в отдельную посуду. Нашинкованный лук потушить с растительным маслом, затем добавить соль, черный молотый перец, винный уксус, перемешать, дать покипеть еще 2—3 минуты. Соединить фасоль и лук, влить стакан отвара, поварить 1—2 минуты.