• на 8-10 персон:
• красное столовое вино 1.5 л,
• коньяк 50 мл,
• сахар 100 г,
• корица,
• гвоздика,
• лимонный сок,
• цедра,
• мускатный орех.

• 60 г тонкой лапши;
• 500 г филе куриных грудок без кожи;
• 500 г мяса (крестцовая часть);
• 1 стакан консервированных побегов бамбука (без рассола);
• 125 г нарезанной китайской капусты;
• 100 г шампиньонов;
• 7,5 стаканов крепкого куриного бульона;
• 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня;
• 1 толченый зубчик чеснока;
• 4 нарезанных пера зеленого лука;
• “Цветы” и полоски из красного перца чили.

Для соуса:

• по 6 чайных ложек арахисового масла,
• соевого соуса,
• сухого хереса;
• порошок чили.

Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.

Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами.

Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес,
порошок чили и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чили.

Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.