Ахлуа - халва по-абхазски

  • пшеничная мука - 2,5 стакана
  • сливочное или топленое масло - 150 - 200 г
  • сахар или мед - 100 г
  • вода - 1,5 - 2 стакана
  • кисломолочный сыр - 300 г.

В халву по-абхазски, по желанию, в конце варки можно добавить кисломолочный сыр, нарезанный тонкими полосками. Подается в холодном виде с квашеным молоком.

 

В котле астопить масло, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и, продолжая помешивать, обжарить ее на медленном огне до образования однородной рассыпчатой массы светло-коричневого цвета. Мед или сахар залить холодной водой, прокипятить. Непрерывно помешивая, в обжаренную муку влить теплый сироп. После образования вязкой однородной массы 3 - 5 мин. котел продержать на огне. Готовую халву выложить на плоскую тарелку, разровнять, нарезать ромбиками (примерно 4 - 6 см).

рецепт Ахлуа - халва по-абхазски прислал шеф-повар Boris


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Омлет арнольд беннетт

На 4 порции:
  • 225 г филе копченой пикши
  • 175 г молока
  • 1 лавровый лист
  • 30 г сливочного масла
  • 15 г простой муки
  • 55 г зрелого сыра Чеддер, тертого
  • 2 ст л свежего шнитт-лука, порезанного
  • 1 ст л петрушки, порезанной
  • 5 крупных яиц
  • молотый черный перец


Этот простой и доступный рецепт был создан и впервые приготовлен в лондонском отеле “Савой”.

 

1. Положить рыбу в непригораемую кастрюлю кожурой вверх, залить молоком и добавить лавровый лист. Нагревать до медленного кипения и варить около 8 минут, пока рыба не будет легко распадаться на куски. Перелить жидкость из кастрюли в кувшин, долить молока, чтобы получилось 175 мл (если не хватает). Отставить.
Выбросить лавровый лист и кожу и разломать рыбу на кусочки.

2. Для соуса, растопить половину масла в кастрюле. Снять с огня, добавить муку и готовить 1 минуту, помешивая. Снова снять с огня, добавить молоко, взбивая вечиком, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить рыбу, сыр и травы, снять с огня.

3. Разделить желтки и белки и слегка взбить желтки; добавить половину соуса. Взбить белки в некрепкую пену; добавить желтки.

4. Разогреть гриль. Разогреть оставшееся сливочное масло в сковороде диаметром 25 см. Влить яичную смесь и разровнять сверху. Готовить на среднем огне, пока снизу не поджарится, а сверху не останется жидковатым. Поставить под гриль, чтобы запеклось сверху.

5. Распределить сверху соус и запекать под грилем до золотистого цвета. Порезать на кусочки и подасвать с петрушкой и салатом из помидоров.

 



Лимонный коктейль

  • Сок из 1/2 лимона,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 яичный желток,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1-2 ст. ложки сливочного мороженного.


Все это взбивается миксером.
И наливаем в красивый бокал.