Горький шоколад с бразильскими орехами

На 24 куска:

  • 500 г горького шоколада (как минимум 70% какао)
  • 1 ч л молотой гвоздики
  • 2 ч л молотой корицы
  • тертый мускатный орех по вкусу
  • 1 ст л сахарной пудры
  • 380 мл жирных сливок, подогреть
  • 500 г очищенных бразильских орехов

Это и десерт и угощение к чашечке кофе в одном. Хорошо хранится в холодильнике в течение недели.

 

1. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить пищевой пленкой.

2. Растопить шоколад (см ниже) и добавить мускатный орех, корицу, гвоздику и сахарную пудру. Добавить теплые сливки и тщательно перемешать.

3. Положить слой орехов на дно формы и залить шоколадной смесью, чтобы она их только слегка покрывала. Повторить слой орехов и слой шоколада, пока все орехи и пряный шоколад не будет использован. Разровнять сверху и оставить на 2 часа в холодильнике, чтобы все застыло.

4. Достать шоколад из формы, положить на доску и снять пленку. Порезать на кусочки и подавать комнатной температуры.

Как растапливать шоколад

рецепт Горький шоколад с бразильскими орехами прислал шеф-повар Света Юмина


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Унаш (суп из фасоли с лапшой)

  • Баранина - 75 г,
  • фасоль - 40 г,
  • мука пшеничная - 15 г,
  • яйцо - 1/6 шт.,
  • лук репчатый - 15 г,
  • сало баранье - 15 г,
  • молоко кислое - 150 г,
  • перец молотый красный,
  • соль.


Баранину и фасоль заливают водой и варят. Через час добавляют лапшу, пассерованный лук, перец и продолжают варить до готовности. При подаче заправляют кисльм молоком.


Гугельхупф - ванильная баба

  • Мука 300 г
  • Дрожжи 20 г
  • Молоко 1/8 л
  • Сливочное масло 160 г
  • Желтки 4 шт
  • Сахар 75 г
  • Ванильный сахар 1/2 пакетика
  • Изюм 4-5 ст. л
  • Ром 1 ст. л
  • Цедра 1/2 лимона
  • Панировочные сухари 


Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, ром, цедру лимона и в самом конце-желтки.

Всыпать муку и сильно взбить. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузырится, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обваленные в муке изюминки.

Затем смазанную маслом посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Выпекать в духовке при средней температуре 3/4 - 1 часа. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть.

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.