Ванильные тянучки (FUDGE)

На 35 шт:

  • 1 ст л ванильной эссенции
  • 500 гр гранулированного сахара
  • 500 гр тростникового (muscovado) сахара
  • 50 гр сливочного масла
  • 200 мл сгущенки

 

 

Fudge - классическая сладость на Рождество (и не только) в Англии и Америке. Прекрасный способ убить время в рождественские каникулы - потом можно часами заворачивать такие тянучки в разноцветные блестящие фантики и красивые коробочки (их можно купить в супермаркете). Отличный и оригинальный рождественский подарок для любителей сладкого. Ими даже можно украшать елку в традиционном, стиле, с орехами и конфетами!

Понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см

 

1. В большую кастрюлю положить 310 мл (11 fl oz) воды и весь сахар. Медленно растворить сахар, НЕ помешивая. Добавить масло и сгущенку. Довести до кипения и кипятить (если у вас есть градусник - до 116 гр С/240 F). Готовность можно определить, капнув чайную ложку сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп превращается в шарик, жидкость готова. Если вы хотите сделать твердую ириску, прокипятите еще 2-3 мин.

2. Затем снять с огня, добавить ваниль и масло и начать очень сильно взбивать деревянной ложкой - это не даст смеси расслоиться и придаст ему более приятную текстуру. Взбивать пока смесь полностью не остынет (тут пригодится помощник, так как это займет не меньше 10-15 мин), затем перелить смесь в подготовленную форму.

3. Как только смесь начнет застывать, расчертить сверху квадраты острым ножом и дать окончательно застыть перед тем, как разрезать.

рецепт Ванильные тянучки (FUDGE) прислал шеф-повар Инес


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны с лимонным соусом и травами

На 4 порции:
  • 450 гр лапшу тальятелле
  • 4 крупных помидора
  • 4 ст л оливкового масла
  • 2 лимона
  • 75 гр пармезана
  • 4 ст л оливкового масла
  • 4 ст л петрушки


1. Отварить макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке.

 

2. Тем временем положить 4 крупных помидора в кастрюлю и залить кипятком. Оставить на 30 сек, затем слить.

3. Снять кожуру с каждого помидора, очистить от семечек и мелко порезать.

4. Взбить цедру и сок 2 лимонов, пармезан и оливковое масло. Приправить по вкусу.

5. Слить макароны, вернуть в кастрюлю и залить лимонным соусом. Добавить помидоры и петрушку и сразу же подавать.



Запеканка с вишнями

на 4 порции:
  • 5 ст. ложек муки,
  • соль,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 4 яйца,
  • 100 г молотых лесных орехов,
  • 1/2 л молока,
  • тертая цедра 1/2 лимона,
  • 500 г вишен (свежих или консервированных),
  • 50 г сливочного масла,
  • 60 мл вишневой наливки,
  • сахарная пудра.


1. Муку, 1 щепотку соли, 2 ст.л. сахара, яйца и орехи тщательно перемешать, влить молоко, замесить однородное эластичное тесто.

 

2. В тесто добавить цедру лимона.

3. Свежие вишни вымыть. И свежие, и консервированные вишни откинуть на дуршлаг.

4. В керамическую посуду положить 25 г нарезанного стружкой сливочного масла, положить вишни, посыпать корицей и оставшимся сахаром. Влить вишневую настойку.

5. Тесто выложить на вишни, сверху положить нарезанное стружкой сливочное масло.

6. Не закрывая крышкой, поставить в холодную духовку. Запекать при 220 град. ок. 60 минут.

7. Посыпать сахарной пудрой, на стол подать лучше в горячем виде.