Шоколадные трюфели A-LA LIGHT
Белый трюфель:
- 100 г белого шоколада
- 20 г мягкого масла
- 20 г сахарной пудры
- 2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок
- сахарная пудра для обсыпки (я взяла кокосовые хлопья)
- 100 г черного горького шоколада
- 20 г мягкого масла
- 20 г сахарной пудры
- 1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок
- 1 неполная столовая ложка апельсинового сока
- 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
- какао-порошок для обсыпки
Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного взбивается и помещается в холодильник до некоторого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40.
Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус - хоть те же самые виды шоколада настругать.
Потом лучше конфеты снова выставить на холод, чтоб они застыли.
рецепт Шоколадные трюфели A-LA LIGHT прислал шеф-повар Лена К.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Звонок в дверь
- 1 стакан риса (отваренного заранее),
- 1 банка кукурузы ,
- 300 г. мясного (сосиски, сардельки, колбаса, котлеты, и т.п.),
- 3 помидора,
- кетчуп,
- 100 г. сыра.
Кукурузу и отваренный рис в равных пропорциях выложить на сковороду и разогреть на маленьком огне , но не поджаривать.
Порезать мясное, помидоры, потереть на мелкой терке сыр.
Мясное и помидоры добавить в сковороду с рисом и кукурузой ,
залить кетчупом (по вкусу ) и, помешивая, подержать еще на плите.
Засыпать тертым сыром и перемешать.
На сколько порций: 4.
Шведский глогг
- 1 бутылка красного вина
- 150 мл шведской водки
- 2 палочкки корицы
- 8 палочек гвоздики
- 12 стручков кардамона
- 25 г сахарной пудры
- 50 г изюма
- 50 г бланшированного миндаля
Это шведский вариант глинтвейна. По традиции его подают в маленьких бокалах с миндалем и изюмом, который можно достать ложкой в конце - получается маленький пир в одном стакане.
1. Смешать все ингредиенты кроме изюма и миндаля в большой кастрюле и дать настояться, желательно, на ночь.
2. Положить на дно каждого бокала изюм и миндаль. Поставить кастрюлю на огонь и довести почти до кипения. Перелить в кувшин через сито и разлить по бокалам.