печень говяжья 180 сало топленое 10 соус сметанный с луком 100 соус `Южный` 5 гарнир 150 соль.

Для теста: мука 350 сахар 10 масло 30 яйцо 1 шт. дрожжи 12 вода 140 соль 5 Для фарша: осетрина сырая 400 лук 10 яйцо 2 шт. соль 5

800 г свинины (передней части) 2 яйца 3 ст. л. панировочных сухарей 1 ст. л. сметаны 1 стакан молока 50 г сливочного масла 100 г

говядина 215 или свинина 170 лук репчатый 150 томат-пюре 20 сало топленое 15 соль

1 молочный поросенок (1,5 кг) 0,5 стакана топленого масла 100 мл водки 200 г готовой гречневой каши 1 луковица 5 сваренных вкрутую