На 8 порций:

• 50 г сливочного масла
• 4 луковицы-шалот, очищенные и мелко порезанные
• 12 ягод можжевельника, раздавленных
• 1 кг красной капусты, нашинкованной
• 250 мл клюквенного сока
• 3 ст л коричневого сахара
• 2 ст л красносмородинового желе

Капуста тушится очень медленно с тоннами искусительных ароматов - просто, но очень вкусно.

 

1. Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить раздробленный можжевельник и готовить 1 мин.

2. Добавить капусту. Готовить 5 минут. Добавить клюквенный сок и сахар, перемешать. Добавить приправы.

3. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час, помешав несколько раз.

4. Добавить желе - оно придаст капусте блеск и фруктовый вкус. Приправить и подавать.

• яблоки 10
• сметана 1 1/2 стакана
• яйцо 5
• мука 1 столовая ложка
• сахар 2 столовые ложки
• лимон 1/2
• варенье фруктовое 1 стакан
• масло сливочное 30 г.

Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму. Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки. Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности. Запеченный пудинг вынуть из духовки, освободить от формы, нарезать красивыми кусками и выложить их на круглое блюдо. К пудингу можно подать фруктовое варенье или охлажденное кипяченое молоко.