• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 2 сырых желтка,
• 120 г растительного масла,
• 1 cт. ложка зеленого лука,
• 40 г маринованных грибов,
• 40 г соленых огурцов,
• 30-40 г горчицы,
• 120 г сметаны,
• сахар
• сок лимона или уксус
• соль.

Вареные яйца очистить от скорлупы. Желтки отделить от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона или уксусом.

На 4 порции:

• 3 крупных помидора
• 1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
• 3 ст л оливкового масла
• 8 кусков хрустящего хлеба
• 440 г консервированной мексиканской пережаренной фасоли
• 100 г сыра чеддер, тертого
• 150 мл сметаны
• свежий кориандр (кинза)

1. В миске смешать помидоры, красный лук и оливковое масло. Приправить солью и черным молотым перцем. Отложить.

 

2. Разогреть гриль. Положить хлеб на противень, проложенный фольгой. Поджарить с обоих сторон. Намазать пережаренной фасолью, посыпать сыром, запекать еще 3-4 мин, пока сыр не расплавится.

3. Разложить тосты на тарелках. Посыпать сальсой с помидорами и луком, положить по ложке сметаны. Украсить листьями кориандра и посыапть черным перцем. Подавать сразу же.