К основному масляному крему добавить 1 ст. Ложку ликера бенедиктина, окрасить крем в оранжевый цвет и хорошо перемешать.

• 1 кг судака
• 4 ст. л. топленого масла
• 2 стакана муки
• 300 г грибов
• зелень петрушки и укропа
• перец
• соль

 

Очистите и выпотрошите рыбу, разделите ее на одинаковые куски и очистите от костей. Нарезанные куски поперчите, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в топленом масле на раскаленной сковороде. Обжарьте рыбу с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Промойте и тонко нарежьте грибы. На сковороде разогрейте масло и выложите на нее грибы. Через 15 минут добавьте 3-4 ст. л. воды и закройте сковороду крышкой. Жарьте грибы до готовности, солите их по вкусу.
На блюдо положите жареную рыбу и грибы, посыпьте зеленью петрушки и укропа.
На гарнир подавайте картофельное пюре.