• 700 г говядины
• 2 луковицы
• 1/2 л кваса
• 50 г масла для жарения
• 1 ст. ложка томат-пасты,
• 1-2ч. ложки муки
• соль,
• перец
• лавровый лист

 

 

Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить,поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч. Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности. Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить.
Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами,полить приготовленным соусом.

• 10 кабачков
• 2-3 яйца
• мука-2 столовые ложки,
• панировочные сухари - 100 г
• тертый сыр - 2 столовые ложки
• растительное масло - 150 мл,
• сливочное масло - 50 г
• соль по вкусу. 

 

Очистить кабачки от кожицы, нарезать их ломтиками в 0,5 см толщиной, ошпарить соленым кипятком, остудить под струёй холодной воды, откинуть на сито и дать стечь.
Обвалять ломтики кабачков в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах,запанировать в смешанных с тертым сыром сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.
Подать с растопленным сливочным маслом и зеленым салатом.