• Хлеб пшеничный - 200 г, 
• шпик - 100 г, 
• лук репчатый - 1/2 шт., 
• колбаса - 100 г, 
• мука - 50 г, 
• яйца - 2 шт., 
• зелень петрушки, 
• соль.

Хлеб, зелень, колбасу мелко нарезать. Шпик, нарезанный кубиками, обжарить с измельченным луком. Муку растереть с яйцами. Все продукты соединить и вымешать так, чтобы масса отставала от стенок посуды. Ложкой разделать на клецки, опускать в кипящую подсоленную воду, варить до всплытия.
Подать с растопленным маслом.

• 0.5 л воды
• 320 г редьки
• 40 г красного сладкого перца или моркови
• 15 г зелени сельдерея и петрушки
• 3-5 г чеснока
• 7 г соли
• 4 г сахара
• 20 г 10%-ного уксуса

 

 

В банку 0.5 л вливают 20 г уксуса, добавляют зелень и 1 зубок чеснока. После этого укладывают редьку, затем полоски бланшированного перца или пластинки отваренной моркови. Сверху кладут чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки сахара и заливают кипятком до уровня продукта, ставят на прогревание в слабо кипящую воду банки 0.5 л - на 8-10 минут, 1 л - на 12 минут.
После прогревания укупоренные банки несколько раз встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружками редьки.Редьку строгают на терке с крупными отверстиями, перец режут полосками, морковь - на терке.