• 225 г макарон спиральками
• 1 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
• 225 г лесных грибов, порезанных (лисичек, сыроежек, сморчков, вешенок, шампиньонов или сушеных белых, замоченных в воде)
• 2 помидора, очищенных от кожуры и семян
  
• 100 мл сухого белого вина
• 150 мл сливок
• 1 ст л петрушки
• соль
• черный молотый перец

Лисички одни из самых распространенных в Уэльсе грибов. Если у вас нет возможности найти свежих лисичек, используйте любые грибы, доступные в магазине.

 

1. Отварить макароны с каплей масла в кипящей воде.

2. Тем временем нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок на медленном огне до мягкости. Добавить грибы и порезанные помидоры и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

3. Добавить вино, кипятить 1 минуту, затем снизить огонь и добавить сливки, травы и приправы.

4. Когда макароны готовы, слить и перемешать их сразу же с грибным соусом. Подавать сразу же из кастрюли с кусочками свежего хлеба.

Состав заливки:

• на 1 л воды,
• 0,7-0,9 л столового уксуса, 
• 200 г. сахара, 
• 60-100 г. соли. 

На литровую банку:

• 1 -2 лавровых листа, 
• по 10-15 горошин душистого и черного перца, 
• 10 г. сухого красного острого перца.

 

Зеленые, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г. мелко нарезанного лука. Помидоры и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в холодном месте на 6-8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по плечики. Маринад довести до кипения и залить им овощи в банках. Пастеризовать при 85°С:
пол-литровые банки - 10 мин. литровые и двухлитровые - 15-20 минут.