• 500 г. мяса с костью,
• 400 г. свеклы,
• 100 г. свежих грибов,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка масла,
• 1-2 дольки чеснока,
• соль и красный молотый перец по вкусу.

 

Свеклу отварить и натереть на терке. Мясо нарезать кусочками средней величины, добавить нашинкованные грибы, слегка посолить, залить холодной водой и варить на слабом огне. Перед окончанием варки положить обжаренный лук, свеклу и специи, вскипятить и готовить еще 10-15 мин. За 1-2 мин до готовности добавить измельченный чеснок.

Тесто

• 250 мл муки
• 2 ч.л. сахара
• 100 г масла
• 1 яйцо.

 

Начинка:

• 3 больших яблока
• сок 1/2 лимона
• немного корицы

Крем

• 100 г масла
• 150 г миндаля
• 150 мл сах. пудры
• 2 ст.л. лимонного сока или белого вина
• 1 ст.л. крахмала
• 100 мл сливок или молока
• 1 яйцо

 

Быстро замесить тесто из холодного жира, муки, яйца и 50 г меда (можно с помощью домашнего комбайна, сама это делаю вручную). В полиэтилен его и на 10 мин в холодильник.

 

В это время готовим начинку. Очистить от кожуры яблоки, порезать их на половинки, удалить семенную коробочку. По выпуклой поверхности половинок сделать 5-6 надрезов, посыпать корицей и сразу же полить все яблоки соком 1/2 лимона. Сок второй половинки смешать с 50 г меда и имбирем.

Перемолоть миндаль, взбить масло с сахаром, добавить яйцо, миндаль, лимонный сок, крахмал и сливки (последовательность соблюдать).

Дно и бортики подготовленной формы выложить тестом. Выпекать 15 мин при 200 С.

Затем вылить в форму крем,разровнять и сверху положить половинки яблок.

Выпекать еще 30-40 мин.

Дать пирогу остыть. 4 ст.л. мармелада развести 1-2 ст.л. воды (лим.сока, вина) и намазать этой смесью готовый торт. По желанию можно украсить взбитыми сливками.