• гусь - 100 г
• рябчик или куропатка серая - 1/2 шт,или куропатка белая - 1/3 шт., или фазан - 1/6 шт.
• лук репчатый - 50 г
• огурцы соленые - 30 г
• каперсы - 10 г
• маслины - 25 г
• оливки - 10 г
• томат-пюре - 15 г
• масло сливочное - 10 г
• сметана - 30 г
• лимон - 1/10 шт.
• лавровый лист
•  перец горошком
• зелень

• 400 г дрожжевого теста
• 3 соленых анчоуса (кильки)
• 100 г густой томатной пасты
• 100 г сыра типа моцареллы
• 4 небольших очищенных кальмара
• 4 маленьких сердцевины артишока (можно заменить цветной капустой)
• 1 ст. ложка мелких маслин
• оливковое масло
• 1 ст. ложка сушеной душицы
• молотый перец.

Разогреть духовку. Раскатать тесто до толщины 1 см и поместить его в смазанную растительным маслом форму. Сверху размазать томатную пасту. Сполоснуть и обсушить анчоусы.

Разделить их на части, удалив кости. Порезать кружочками кальмаров и дольками - сыр. Разложить все это на пицце,
добавить нарезанные артишоки и маслины. Не солить - достаточно того, что анчоусы сами по себе соленые, однако,
нужно хорошо поперчить. Полить тонкой струйкой оливкового масла и посыпать душицей. Жарить в духовке 30 минут, после чего подавать к столу.