• 600-800 г рыбы
• 1 кг кабачков
• 2 столовые ложки масла
• 150 г сметаны
• 1,5 столовые ложки молотых сухарей
• 1,5 столовые ложки муки
• соль

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без кожи и костей. Посолить, поперчить. Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать толстыми ломтиками, посолить и обвалять в муке. Подрумянить на жире до полуготовности. Также до полуготовности обжарить порционные куски рыбы, предварительно обваляв их в муке или молотых сухарях. Хорошо смазать жиром сотейник или глубокую сковороду, выложить на нее рыбу, прикрыть сверху кабачками, залить сметаной, посыпать сухарями. Запечь в духовом шкафу. Подать в посуде, в которой кушанье запекалось.

 

Посыпать измельченной зеленью петрушки.

• 1 кг шпината
• 3-4 головки лука
• соль
• 1/3 стакана растительного масла
• 100 г брынзы
• 1 стакан молока
• 2 ст.л. муки
• 3 яйца

Перебранный и промытый 1 кг шпината и 3-4 головки лука мелко нарезать, посолить и спассировать вместе с 1/3 стакана растительного масла в течение нескольких минут. Массу выложить в смазанную маслом посуду, посыпать измельченной брынзой (100 г) и залить смесью из разведенной в 1 стакане молока муки (2 ст. ложки), взбитых 3 яиц и соли. Запекать в горячем духовом шкафу в течение 15 минут. Подать на стол с салатом из помидоров.