• Курица весом 1,5 кг,
• 40 г муки,
• 30 г сливочного масла,
• 2 ст.ложки растительного масла,
• 1 луковица,
• 1 стакан белого вина,
• 50 г томатной пасты,
• 1 стакан воды,
• 250 г грибов,
• 1 зубок чеснока,
• 12 гренок из белого хлеба,
• соль.

Нарезать подготовленную курицу на небольшие порции, посолить, посыпать мукой и обжарить на сливочном и растительном масле до образования золотистой корочки. Добавить нарубленный лук и , когда он приобретёт золотистый цвет, налить белого вина и проварить на небольшом огне. Затем добавить томатную пасту и воду, закрыть крышкой и дать покипеть на небольшом огне. За 20 минут до конца варки (приблизительно 1 час) добавить сырые гибы. Добавить измельчённый чеснок.
Выложить на блюдо и подать с гренками обжаренными.

• Цветная капуста 250 г.
• Стручковая фасоль 250 г.
• Шампиньоны 250 г.
• Сливочное масло 50 г.
• Сливки 75 г.

Можно использовать любые овощи, как свежие так и замороженные. При подаче можно добавить сметаны.

 

Растопить масло и на медленном огне пассировать нарезанные шампиньоны. Овощи отварить в подсоленой воде до готовности. Сначала измельчить грибы в блендере. Добавить отваренные овощи с небольшим количеством бульона. Все взбить до консистенции пюре. Поставить на маленький огонь и постоянно помешивая добавить сливки, соль, перец или универсальную приправу (Вегета). Варить помешивая 3 минуты. Варьировать густоту супа по желанию, добавив больше или меньше бульона.