• Куриная грудка - 1 шт.;
• Помидоры - 2 шт.;
• Огурцы - 2 шт.;
• Сыр твердых сортов - 100 гр.;
• Шампиньоны - 150 гр.;
• Майонез - 100 гр.;
• Соль - по вкусу.

Не знаю, почему салат так называется, такое название ему дали в моем любимом кафе. Теперь я его готовлю дома, а название новое так и не придумала. Этот салат желательно есть сразу после приготовления, не оставляя на следующий день.

 

Куриную грудку и шампинотны промыть и отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками, сложить в салатник. Нарезать кубиками огурцы и помидоры, сыр натереть на средней терке. Все ингредиенты перемешать, добавить майонез и соль.

Сироп:

• на 1 кг подготовленных арбузных корок;
• 1,2 кг сахара,
• 300 мл воды. 

Подготовленные корки режут на кусочки 1,5х1,5 cм, моют холодной водой, укладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, добавив в воду лимонную кислоту (2 г на 1 л воды). Затем обдают хол. водой, перекладывают в таз и заливают горячим сахарным сиропом. Варят на слабом огне в три приема по 15 минут с промежутками по 10 часов. При третьей варке в сироп добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок) и ванилин (0,5 г на 1 кг корок). Уваренную смесь откидывают на дуршлаг и дают стечь в течение 1-1,5 часа, укладывают в один слой на сито и подсушивают в духовке при t 35-40 градусов, обсыпают мелким сахаром и досушивают. Сироп от цукатов можно использовать к чаю,
к мучным изделиям, для варки варенья и других целей.