• для теста:
  2,3 стакана самовсходящей муки
  
• 100 г. маргарина
  
• 1 баночка сметаны (170 мл)
  
• для начинки:
  
• 3 ложки сливочного масла
  
• 6 крупных мелко нарезанных луковиц
  
• 250 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и нарезанных
  
• 1/2 стакана сливок (125 мл)
  
• 1 ч. ложка порошка грибного супа
  
• соль и черный перец по вкусу
  
• 3 взбитых яйца
  
• 200 г. натертого сыра
  
• мелкий алюминиевый противень

2. Нагреваем духовку до средней температуры.

3. Готовим начинку: распускаем масло в сковороде и жарим в нем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы и продолжаем жарить еще 5 минут, все время помешивая.

4. Добавляем сливки, суповой порошок, заправляем солью, перцем и варим минуты 4, пока смесь не загустеет.

5. Перекладываем в миску, слегка охлаждаем. Добавляем яйца,
перемешиваем и выкладываем смесь на тесто в противне. Запекаем в нагретой духовке минут 15 или пока не зарумянится.

6. Посыпаем запеканку слоем натертого сыра и печем еще 35 минут на среднем жару. Охлаждаем минут 15 перед подачей.

• 10 клубней картофеля
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки жира
• 4 ст. ложки сметаны
• соль

• 120 г грибов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 луковицы.

Сырой картофель натирают на мелкой терке, смешивают с мукой,солят. Очищенные грибы ошпаривают, промывают, отваривают и обжаривают с репчатым луком на топленом масле. На сковороду,смазанную жиром, выкладывают половину картофельной массы,
затем грибной фарш, сверху - оставшийся картофель и ставят в духовку для запекания. Через 5-10 минут поверхность картофельной бабки смазывают сметаной для образования румяной корочки и запе- кают до готовности.

Подают блюдо со сливочным маслом или сметаной.