• 500 гр сливочного масла,
• 300 гр сахорной пудры,
• 5 белков,
• 50 гр натурального кофе,
• 100 гр воды.

Смешать белки с сах. пудрой, взбить в теплом месте до образования густой массы и продолжать взбивание, пока масса слегка не остынет. Затем прибавить в массу размягченное масло и взбивать до полного остывания массы. Смешать молотый кофе с водой, проварить 4-5 мин. и процедить сквозь салфетку. Прибавить отвар в крем и хорошо размешать.
Такой крем можно приготовить без белков, смешав масло с сах. пудрой, взбив его в пену и прибавив кофейный отвар

• 8 куриных ножек, очищенных от кожи
• 150 мл натурального йогурта
• 1 1/2 ч л свежего имбиря, мелко порезанного
• 1 1/2 ч л свежего чеснока, мелко порезанного
• 1 1/2 ч л порошка чили
• 2 ч л молотого кумина
• 2 ч л молотого кориандра
• 1 ч л соли
• 1/2 ч л красного пищевого красителя
• 1 ст л пасты тамаринд
• 150 мл воды
• 150 мл растительного масла

1. Сделать в каждом куске курицы по 2-3 надреза.

2. Положить в миску йогурт. Добавить имбирь, чеснок, порошок чили, молотый кумин, молотый коринадр, соль и красный пищевой краситель. Тщательно перемешать.

3. Добавить курицу в йогурт со специями и тщательно обвалять. Оставить в маринаде как минимум на 3 часа.

4. В отдельной миске перемешать пасту тамаринд с водой, добавить в йогурт со специями. Перемешать кусочки курицы в этой смесь и оставить мариноваться еще 3 часа.

5. Переложить кусочки курицы в огнеупорное блюдо и смазать курицу маслом. Запекать под разогретым грилем 30-35 мин, переворачивая кусочки и поливая оставшимся маслом.

6. Разложить курицу на зеленом салате и подавать с кольцами жареного лука, помидорами и дольками лимона. Подавайте с раитой с мятой и хлебом наан .