• 2 ст л сливочного масла
• 3 ст л муки
• 1/4 л прозрачного говяжьего бульона или воды, в которой варилась спаржа
• свежий лимонный сок
• соль
• 1 яичный желток
• 1/8 л нежирных сливок
• 100 гр орехов фундук

Приготовить белый соус из сливочного масла, муки и мясного бульона (или можно взять покупной белый соус). Приправить лимонным соком и солью. Взбивая, добавить в соус яичный желток и сливки.

 

Поджарить фундук, снять кожуру с орехов и мелко нарезать. Добавить в соус.

Особенно хорош с рыбным фондю, фондю со спаржей.

• для теста
• мука - 2 стакана
• сахар - 2/3 стакана
• маргарин или сливочное масло - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• для начинки
• клубника или любые свежие ягоды
• сахар - 0,5-1 стакан
• крахмал - 1-2 ст. ложки

Муку смешать с разрыхлителем и просеять горкой на стол.
Добавить сахар и перемешать.
В муку смешанную с сахаром натереть на крупной терке маргарин или сливочное масло и все хорошо перемешать до получения крошки.Разделить получившуюся тестяную крошку на 2 неравные части (2/3 и 1/3).
Большую часть теста выложить в форму для выпекания.
Клубнику вымыть, оторвать чашелистики и обсушить. Разрезать каждую ягоду на 2-4 части в зависимости от размера ягод.
На тесто выложить ягоды, посыпать их крахмалом и сахаром.Сверху, на ягоды, выложить оставшуюся тестяную крошку.
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов 20-30 минут.