• говядина 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• сметана 100 г
• зелень по вкусу
• сыр 100 г

 

Для приготовления жульена мясо порезать соломкой, посолить и поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Репчатый лук нарезать. В мисочке смешать мясо, лук и сметану. Я в этот раз положила немного свежей зелени петрушки - вкус потрясающий получился. Перемешать всю смесь и разложить по кокотницам. Сверху обильно посыпать сыром и поставить в СВЧ или горячую духовку минут на 5-7. Как только сыр расплавися - можно подавать к столу.

• Бульон 2 л
• Картофель 6 шт
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Свекла 0,5 шт
• Баклажан 1 шт
• Болгарский перец 4 стручка
• Горький перец 1/2 стручка
• Уксус 3 ст. л
• Сахар 1 ч. л
• Жир 3 ст. л
• Мука 1 ст. л
• Помидоры 2 шт
• Сметана 2 ст. л
• Соль
• Перец 

Приготовить бульон из мяса и косте. Свеклу, нарезанную в виде лапши, стушить с томат-пюре и уксусом. Отдельно спассеровать на жире и бульоне лук, морковь и петрушку,
нарезанные в виде лапши. В процеженный бульон положить картофель и баклажаны, нарезанные дольками, дать закипеть. добавить нарезанную в виде лапши капусту, довести до кипения, затем положить тушеную свеклу, морковь, петрушку и лук, сладкий и горький перец, свежие помидоры, нарезанные дольками, дать прокипеть 5-7 минут. Добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку. Дать закипеть и томить на медленном огне 5-10 мин.
Заправить по вкусу солью, перцем, лавровым листом, уксусом, сахаром, сметаной.