• 1 кг. бескостной говядины
• соль
• молотый перец
• 3 ст. ложки топленого масла
• 250 г. мелких луковиц
• 2 лавровых листа
• 600 г. консервированных лисичек
• 1 пучок зеленого лука
• 150 г. жирной сметаны.

1. Разогреть духовку до 180гр. Натереть мясо солью, перцем и обжарить в 2 ст. ложках топленого масла. Луковицы нарезать мелкими кубиками.
2. Лук с лавровым листом выложить к мясу и влить 250 мл воды.
Тушить под крышкой 2 ч. Слить рассол с лисичек. Зеленый лук нарезать колечками.
3. Лук и грибы потушить в оставшемся топленом масле. Приправить по вкусу солью и перцем. Достать мясо из духовки и поставить в тепло.
4. Вынуть лавровый лист. В оставшийся от жарки сок добавить сметану. Посолить, поперчить. Жаркое разрезать на порции.
Выложить на блюдо вместе с грибами и соусом.

• 200 г филе сельди,
• 2 луковицы,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. томат-пюре,
• 1/2 чайной ложки сахара.

Лук нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до мягкости на растительном масле, затем добавляют томатное пюре и продолжают обжаривание до окрашивания жира в оранжевый цвет, после чего добавляют сахар, соль, молотый перец и охлаждают.
При подаче обжаренный с томатом лук кладут на филе сельди.