• свинина - 1 кг.
• фарш из телятины - 200 г.
• шампиньоны замороженные - 400 г
• овощная смесь - 1 пакет
• печень говяжья или гусиная - 300 г
• чернослив без косточек - 10-12 шт.
• луковица - 1 маленькая
• красное вино типа `Мерло` - 1 стакан

Свинину порезать как на отбивные. Хорошенько отбить, посолить,поперчить. Шампиньоны (или другие грибы, если вы заготовки на зиму делаете) отваривать в течение 15 минут, затем обжарить в сливочном масле с мелко порезанным луком. Овощную смесь из цветной капусты, брокколли и моркови отварить до полуготовности.
Печень (говяжью или гусиную) отваривать в течение 20 минут,затем остудить, измельчить с помощью миксера, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.
Чернослив порезать (не мелко). Фарш из телятины смешать с печенью, черносливом, овощами и шампиньонами. Полученную смесь разместить на отбивных и отбивные закатать в рулетики (так,чтобы они получились не очень толстыми), закрепить деревянными зубочистками и быстро обжарить в сливочном масле до образования румяной корочки. Затем, осторожно удалив зубочистки, сложить в сковородку с толстыми стенками, полить вином (красным, `Мерло`,например) и тушить в духовке около 30 минут при температуре 220 градусов. Кушать можно как горячими , запивая оставшимся `Мерло`,так и холодными.

• 1 кочан капусты,
• 1 кг мясного фарша (говядина или баранина),
• 2-3 большие луковицы,
• 1/2 стакана риса,
• 3 ст. ложки изюма,
• 200 гр каштан,
• 1-2 айвы,
• 1 гранат,
• соль,
  
• перец,
  
• сахар,
• куркума,
  
• лимонная кислота.

Безумно вкусно и не обычно очень часто готовлю и радую домашних и гостей надеюсь и Вам понравится. Присылайте свои отзывы.

 

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить сухой рис, заранее замоченный изюм, наполовину отваренные каштаны(половинки), соль, перец.

2. Из капусты вырезать кочерышку и опустить в подсоленную воду мин через 10 разобрать на листья и обрезать твердые места, завернуть фарш и сложить в глубокую желательно чугунную кастрюлю, авйу нарезать на дольки и побросать в кастрюлю.

3. Придавить грузом и поставить на медленный огонь (не добавляя воды).

4. Минут через 15 когда мясо пустит сок приготовить след. соус: в 1 литр кипятка 1 ч. л. соли + на кончике ножа куркума + 2ст. л сах песка + 1/2 ст ложки лимон. кислоты и выжать сок одного граната, залить этим голубцы и оставить на минут 40 - 1 час на маленьком огне пока рис не сварится!