• 175 г блинной муки
• 1/2 ч л молотой корицы
• 75 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 50 г сахара
• 1 яйцо

Начинка:

• 100 г грецких орехов, поломанных
• 100 г сахарной пудры
• 1 яичный белок
• 410 г консервированных половинок абрикосов в собственном соку
• 3 ст л абрикосового джема, протертого

2. Переложить в подготовленную форму и утрамбовать ровным слоем обратной стороной ложки.

3. Размолоть грецкие орехи в муку. Добавить сахар и белок и замесить однородную мягкую пасту. Намазать смесью тесто, не доходя 1 см до края.

4. Аккуратно слить абрикосы и протереть насухо, сохранив 4 ст л сока. Разложить их срезом вниз по начинке. Запекать при 180 гр С в течение 30-35 минут, пока не поднимутся.

5. Положить джем и абрикосовый сок в кастрюлю и довести до кипения. Готовить около 2х минут. Намазать глазурь сверху. Подавать теплым или холодным.

На заметку

Попробуйте заменить грецкие орехи молотым миндалем, а абрикосы - очищенными от косточек свежими или консервированными сливами - получится совсем другое угощение.

• абрикосы 200 г
• сахар 2 чайная ложка
• орехи (миндаль) 20 г.

• молоко 10 столовых ложек
• сахар 2 чайная ложка
• крахмал 1 чайная ложка
• яичные желтки 1 шт.
• ванилин по вкусу

Крем взбивают, постоянно подогревая, но не доводя до кипения. Готовый крем охлаждают, заливают им абрикосы, украшают оставшимися плодами и ставят в холодильник.

Ванильный крем готовят так. В горячее молоко кладут сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодном молоке, перемешивают и доводят до кипения, затем охлаждают до температуры 60-70°С, добавляют желтки, ванилин и взбивают.