• Грибы свежие 1 кг
• Соль 2 ст. л.
• Вода 0.5 л
• Укроп (зонтик)
• Горчица в зернах 1 ч. л.
• Чеснок 2 зуб.
• Хрен (листья)
• Перец душистый 2 шт

Добавляем в воду соль, хрен, порезанный на кусочки, зонтик укропа с семенами (стебель нам еще пригодится), перец, горчицу и грибы.
Грибы кладутся целиком.
 Доводим до кипения и на маленьком огне провариваем грибы до чуть мягкого состояния около пяти минут.
Доведенные до кондиции грибы укладываем в банки пересыпая слои измельченным чесноком.
Вверху  вставляем стебли укропа крест накрест, чтобы они держали грибы полностью в рассоле.
Закрываем пластмассовыми крышками и убираем на хранение в темное прохладное место.
Через 10 дней грибы готовы
Получается 3 поллитровых баночки.
В процессе приготовления из грибов выделяется жидкость, а сами они сжимаются, становясь меньше в размере.
Боровики, шампиньоны, грузди подаются к жаркому.

• 3 средних кабачка,
• 2 яйца,
• 0/5 ч.л. гашеной уксусом,
• чуть соли,
• мука.

Для начинки:

• 200 гр.крабовых палочек,
• 150 гр. твёрдого сыра,
• 200 гр.майонеза и чеснок по вкусу.

На крупной тёрке натереть кабачки и посолить, дать немного постоять для выделения лишнего сока, сок слить, слегка отжать кабачковую массу. Добавить яйца, гашеную соду, муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета небольшие блинчики. Дать остыть. Выкладывать слоями в виде тортика, промазывая начинкой:крабовые палочки натереть на терке, добавить тертый сыр, чеснок и все смешать с майонезом.

Приятного аппетита. P.S. Если еще между слоями добавить колечки свежего помидора-будет просто супер.