• 450 г постной баранины, лопатка или нога
• 2 ст л геркулеса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
• 4 листика мяты, мелко порезанных
• соль и черный молотый перец
• 4 мягкие булочки, порезанные пополам

1. В кухонном комбайне или мясорубке измельчить баранину.

2. Смешать мясо с геркулесом, чесноком, порезанной мятой и приправами. Сформировать из смеси 4 круглые котлетки.

3. На барбекю, в сковороде или на гриле обжаривать по 4 мин с каждой стороны.

4. Положить в каждую булочку бургер и сразу подавать.

• 8 стаканов (около 1,5 кг) пшеничной муки,
• 100 г свежих дрожжей,
• разведенных в 1/2 стакана теплого молока,
• 1/2 стакана воды,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан изюма,
• 2 г шафрана, замоченного предварительно в 1/2 стакана холодной воды или рома,
• 16 желтков,
• 2,5 стакана растопленного масла,
• соль по вкусу.

Разложить тесто в формы, дать расстояться. Когда тесто поднимется, смазать яйцом и поставить в горячую духовку.

Готовый кулич посыпать мелко изрубленным миндалем, крупно истолченным сахаром, сухарями и мелко истолченной просеянной корицей.