• 5 полных с горкой столовых ложек муки,
• 2 1/2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1/3 чайной ложки соли,
• 1 столовая ложка растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку.
Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщенно воздухом и блин получится не рыхлым. Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин. Очень вкусно если в блин завернуть кусочек красной рыбы(горбуши).

На сколько порций: 4.

• 500 г. говяжьего мяса с сахарной косточкой
• 1/4 вилка капусты
• 2 морковки
• 1 большая луковица
• 500 г. свеклы
• 3-4 картофелины
• корень петрушки
• корень сельдерея
• зелень
• 1 ст. ложка томат-пасты или 300 г. свежепротртых помидор
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль
• сахар

Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить.
Снять шум, опустить очищенную свеклу. Очищенные и мелко нарезанные лук и коренья опустить в кипяток. Когда свекла будет мягкой, ее вынуть. Опустить в борщ нарезанный картофель и через 15 мин. Соломкой посеченную капусту. На сковороде зажарить томат с маслом, развести бульоном и влить в борщ. По вкусу посолить, добавить сахар, зелень и прокипятить на медленном огне - 5 мин.
Борщу дать настояться не менее 1 часа. К нему подают сметану, чеснок, красный жгучий перец.