• 600 г баранины, лопатка, без косточки
• 1 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, очистить
• 175 сухого белого вина
• 150 мл бараньего бульона, сделанного из 1 кубика
• 8 веточек тимьяна
• 3 веточки розмарина
• 1 лимон
• 175 г фаршированных зеленых оливок

Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить мясо в течение 3 мин со всех сторон до корочки, затем переложить в керамическую форму для гуляша. Добавить 2 зубчика порезанного чеснока, 175 мл сухого белого вина, 150 мл бульона из баранины, листья тимьяна и розмарина, цедру лимона. Накрыть крышкой и тушить 45-50 мин, повернув мясо один раз, до готовности.

При полуготовности добавить в форму 175 г фаршированных зеленых оливок и приправить.

Подавать с морковь, отваренной на пару и картофельным пюре.

• 500 г белой муки
• 2 х 7 г упаковки сухих дрожжей
• 1 ч л сахара
• 1 пучок шнитт-лука, мелко порезанного
• 4-6 ст л порезанного свежего кориандра
• 3-5 ст л сушеного лука
• 200 мл воды
• 4 ст л натурального йогурта
• 3 ст л оливковог масла
• 250 г сыра халлуми, мелко порезанного

1. Смешать муку, дрожжи, сахар, шнит-лук, кориандр и сушеный лук в миске или кухонном комбайне. Добавить воду, йогурт и масло и замесить мягкое тесто.

2. Месить тесто в течение 5-10 мин до однородности. Смазать маслом миску, положить е нее тесто, накрыть полотенцем и оставить подниматься 1 час, пока не удвоится в размере.

3. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, ударить кулаком. Вместиь сыр, затем месить 3-4 мин.

4. Разогреть духовку до 220 гр С. Разделить тесто на 10 кусков и сформировать из каждого плоскую круглую лепешку толщиной 1 см. Положить кружочки теста на противень и дать подняться в течение 10 мин или пока не удвоятся в размере.

5. Запекать лепешки в течение 15 мин, пока не поднимутся. Подавать сразу же.

Вариант

Для менее соленых лепешек используйте сыр чеддер вместо халлуми.