• 1 банка (213 г) консервированного лосося (горбуши)
• 3 сладких перца
• 1 ст л порезанной петрушки
• тертая цедра и сок 1/2 лимона
• 3 ст л оливкового масла
• 2 ст л каперсов, слить и промыть
• соль
  
• черный молотый перец
• 75 г козьего сыра, порезанного на кусочки
• 18 черных маслин или оливок
• 6 маленьких помидорчиков черри

2. Разогреть гриль. Аккуратно порезать каждый перец пополам вдоль, Разложить на решетке срезом вверх и запекать 7-8 минут.

3. Тем временем сделать соус-заправку, смешав петрушку, лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло и каперсы. Приправить солью и черным перцем.

4. Наполнить перцы лососем, козьим сыром, оливками и помидорами. Вернуть под гриль на 2-3 минуты. Подавать, полив заправкой.

• 570 мл шампанского или средне-сухого игристого вина.
• 2 больших лимона
• 175 г сахара
• 4 x 11 г упаковки порошкового желатина

Для силлабаба:

• 2 стол.ложки того же вина
• 1 стол.ложка бренди
• сок половины лимона
• 25 г сахара
• 150 мл двойных сливок, то есть очень густых.

Для украшения замороженными виноградинами:

• 110-150 г винограда без косточек
• 1 белок
• сахар

Так же вам понадобятся кухонные бумажные полотенца

Для приготовления желе, налейте 900 мл воды в кастрюлю. Далее, соскребите с лемоном цветную часть цедры, добавьте в кастрюлю вместе с сахаром и доведите до кипения. После этого, снимите кастрюлю с огня и всыпьте желатин, помешивая веничком.

Теперь, оставьте желатин растворяться, мешая пару раз чтобы всё растворилось. Далее, добавьте сок лимонов и процедите либо через марлю или кофейный фильтр. Оставьте охлаждаться, прикройте и поставьте в холодильник примерно до схватывания желе час, полтора.

После этого, откройте вино, измерьте 270 мл и влейте в желе. Перемешайте и разложите по бокалам очень нежно(то есть потом вы сможете увидеть пузырьки в желе). Охладите желе, прикройте плёнкой на 4 часа - к этому времени они должны схватиться, стать не очень резиновыми, а приятно мягонькими, чтобы удержать силлабаб.

Пока желе охлаждается, приготовьте виноград для украшения. Что вы должны сделать для хорошего эффекта, разделить виноград на грозди, по две - три виноградины, висящими на стебле. Далее окуните их в белок и потом в сахар. Распределите по кухонной бумаге высушиться на пару часов перед украшением.

Чтобы сделать силлабаб, смешайте вино, бренди, лимонный сок и сахар в миске. Оставьте, периодически помешивая чтобы сахар растворился. Затем влейте в сливки и взбивайте до образования мягких пик, прикройте и охладите до времени подачи. Прямо перед подачей, положите по комку силлабаб в бокал, на желе и украсьте виноградом.