• 250 г говядины,
• 40 мл растительного масла,
• 2 л воды,
• 30-40 г тмина,
• 40 г муки,
• соль.

Приготовить отвар из мяса, процедить. Добавить тмин.
Приготовить зажарку из лука и муки. Лук нарезать, подрумянить на масле, добавить подрумяненную муку. Разбавить муку с луком холодной водой.
Соединить с супом, проварить. Подавать с клецками из муки или картофеля.

Горячий соус

• сметана - 1 стакан,
• желтки - 2 шт.
• лимонный сок - 1 ч. л.
• сахарный песок - 1 ч. л.
• соль - по вкусу.

 Холодный соус

• крошки белого мягкого хлеба - 1/2 стакана,
• уксус - 1 ст. л.
• сметана - 1 1/2 стакана,
• сахарный песок - 1 ч. л.
• соль - по вкусу

Ледяной соус

• майонез - 1 ст. л.
• сметана - 1 1/2 стакана,
• уксус - 1 ст. л.
• соль - по вкусу,
• сахарный песок - 1 ч. л.

К отварному и жареному мясу и рыбе. На 1/2 стакана натертого хрена
Горячий соус
 Взбить желтки, добавить к ним сметану, перемешать и соединить с натертым хреном. Подогреть соус на слабом огне, непрерывно помешивая. Когда соус загустеет, снять его с огня, прибавить лимонный сок, соль и сахар.
Холодный соус
Полить хлебные крошки уксусом, прибавить к ним сметану и хорошенько взбить. Затем добавить хрен, соль и сахар.
Ледяной соус
Соединить майонез и сметану, добавить хрен, уксус, соль, сахар,
перемешать и поставить на 6 часов в морозильник, затем подавать к столу.