• Свинина 150, 
• сосиски 100, 
• картофель 200, 
• яблоки кислые 200, 
• лук репчатый 100, 
• бульон мясной 300, 
• масло сливочное 20, 
• сухари панировочные, 
• перец молотый черный, 
• соль.

Яблоки и картофель очищают и нарезают кубиками. Картофель отваривают в мясном бульоне со специями, добавляют яблоки и тушат 10-15 минут, пока не выкипит почти весь бульон. Порционный кусок свиной корейки отбивают, солят, перчат, обваливают в сухарях и зажаривают с обеих сторон. В конце жаренья на сковороду кладут сосиски. Картофель и яблоки перчат, засыпают обжаренными колечками лука, рядом кладут с одной стороны свиную отбивную, а с другой - сосиску.

На 4 порции:

• 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
• 2 зеленых перца, порезанных пополам, очищенных и нарезанных
• 2 луковицы, порезанные
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 3 ст л свежей петрушки
• 2 лавровых листа
• 1/2 ст л паприки
• 140 мл оливкового масла
• 100 мл белого вина

Классическое испанское блюдо, но надо сказать, что в этой картошке нет ничего “бедного”! Подавайте с сосисками или курицей, приготовленной на гриле.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Промазать маслом форму для духовки, и уложить слоями картофель, перец и лук, приправляя каждый слой и посыпая чесноком и петрушкой. Перед последним слоем картофеля положить лавровые листы.

2. Посыпать паприкой и побрызгать оливковым маслом. Нагреть на плите, пока масло не закипит.

3. Добавить вино и воды, достаточно, чтобы она доходила до середины картофеля. Приправить и довести до кипения на огне. Затем поставить в духовку на 1 час, пока картошка не станет мягкой с золотистой корочкой.