• 210 мл (1 чашка) воды
• 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
• 25 гр (1/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
• 1 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 1 ст л сливочного масла
• 3/4 ч л сухих дрожжей
• вода, для смазывания буханки

На 1 среднюю буханку:

• 320 мл (1 1/3 чашки) воды
• 425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
• 75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
• 1 1/2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей
• вода, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

• 420 мл (1 3/4 чашки) воды
• 600 гр (5 1/4 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
• 75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
• 2 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• вода, для смазывания буханки

1. Влить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить соль, сахар и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. За 10 мин до начала выпечки буханки смазать поверхность водой и посыпать небольшим количеством белой муки. Сделать разрез сверху вдоль буханки.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Попробуйте этот хлеб с зерновой (granary) или с солодовой (malthouse) мукой вместо непросеянной.

• 8 ломтиков пшеничного хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 100 г. сыра
• 2 помидора
• 4 веточки петрушки
• 1 ст. ложка майонеза

Сыр и чеснок потереть на терке, петрушку порезать, и асе перемешать с майонезом. Помидоры порезать кругляшками. На каждый ломтик хлеба намазать сырную массу и сложить по два, прослоив помидорами. Каждый сэндвич завернуть в фольгу и положить в горячие угли запечься. Через пять минут будет готово.

Если есть гриль или просто решетка, то бутерброды можно с обеих сторон подрумянить, чтобы образовалась хрустящая корочка.