• филе судака или хека - 1 кг
• репчатый лук - 1 головка
• 1 морковь

Для салата:

• корнеплод сельдерея - 800 г
• яблоки - 800 г
• майонез- 100 г
• сливки-100 мл,
• сок 1 лимона
• соль по вкусу.

 

Нарезанное на порции филе осторожно отбить лезвием ножа и свернуть рулетами, заколов деревянными заостренными палочками.
Нарезанные ломтиками лук и морковь поставить варить вместе с рыбными рулетиками. Рекомендуется добавить стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет и была вкуснее. Варить 20 минут, после чего снять с огня и дать остыть.
Остывшую рыбу выложить на кухонную салфетку, чтобы стекла вода.
Очищенные и вымытые сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сельдерей растереть с солью и смешать с яблоками и небольшим количеством лимонного сока, заправить майонезом и сливками.
Выложить салат на блюдо, а сверху положить рыбные рулетики,украсив их ломтиками овощей.
Подавать в холодном виде на закуску.

• 70 г риса
• 100 г молока
• 150 г воды
• 10 г сахара
• 20 г масла
• соль

 

Рис промыть несколько раз в горячей воде, положить в кипящую воду и варить в течение 5-8 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг. Процедить, положить в кипящее молоко и варить 15 минут. Когда каша немного загустеет, добавить соль и сахар, плотно закрыть и варить на слабом огне 20-30 минут.