• 600 г меч-рыбы, нарезанной на кусочки шириной 2,5 см;
• 200 г макаронных изделий, отваренных в подсоленной воде;
• петрушка;
• ломтики лимона.

Для маринада:

• 4 ст. ложки лимонного сока;
  
• 4 ст. ложки оливкового масла;
  
• мелко нарезанные перья одного лука-шалота;
  
• 3 измельченных свежих молодых лавровых листа;
  
• 1,5 чайной ложки паприки;
  
• соль;
  
• перец.

Для лимонного соуса:

• по 3 ст. ложки оливкового масла,
• лимонного сока,
• мелко нарезанной зелени петрушки.

Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте.

Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 перо лука-порея, мелко порезанного
• 1 картофелина, мелко порезанная
• 1 л воды
• 2 веточки свежего майорана или 1/4 ч л сушеного
• 2 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч л сушеного
• 1 лавровый лист
• 400 г молодого шпината, промытого
• свежемолотый мускатный орех
• соль 
• черный перец
• сливки для украшения (по желанию)

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и лук-порей и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.

2. Добавить картофель, воду, майоран, тимьян и лавровый лист, щепотку соли. Довести до кипения, снизить огонь и накрыть крышкой. Варить 25 мин, пока овощи не будут мягкими. Достать лавровый лист и стебли трав.

3. Добавить шпинат и готовить 3-4 мин, помешивая.

4. Дать супу немного остыть, затем перелить в блендер или кухонный комбайн и взбить в пюре.

5. Вернуть суп в кастрюлю и разбавить водой, если надо. Приправить солью и перцем и потереть мускатный орех сверху. ПОдогреть на медленном огне и подавать. Разлить по подогретым тарелкам, украсить сливками и подавать.