Помадка для раскатывания

1 яичный белок
2 ст л жидкой глюкозы
500 гр сахарной пудры, просеять

Готовую к раскатыванию помадку (ready to roll icing) легко сделать самому. Возможно, вам понадобится заказать глюкозу в аптеке. Не поддавайтесь искушению просто опустить ее из рецепта - она важна для придания помадке эластичности.

Смешать яичный белок с жидкой глюкозой в большой миске. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Когда она станет слишком плотной, замесить руками. Окрасить, как нужно, и завернуть в пластиковый мешок до необходимости.

На заметку:

Жидкая глюкоза - прозрачный сироп, похожий на патоку. Если он слишком густой, подогрейте его в микроволновой печи в течение 20-30 сек, затем отмерьте столько, скольку нужно. Используйте электрический миксер, если взбиваете большие количества помадки.
Заверните помадку сразу же, как она готова, иначе она будет трескаться, когда вы ее раскатываете.
Если вы не можете сделать помадку и купить тоже не можете, используйте вместо нее белый марципан.

рецепт Помадка для раскатывания прислал шеф-повар Ирина Сухова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Глазурь и помадки

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

225 мл нежирных сливок
175 мл куриного бульона
125 г раскрошенного сыра “Горгонцола” или голубого сыра
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
60 г порубленных обжаренных грецких орехов

1. Доведите сливки и бульон до кипения в двухлитровой кастрюле па среднем огне. Слегка убавьте огонь, варите 5 минут. Добавьте “Горгонцолу” и перец и варите, постоянно взбивая, пока сыр не расплавится и масса не станет однородной.

2. Перед подачей на стол заправьте отварные макароны соусом. Посыпьте обжаренными грецкими орехами.

Подавать: 450 г отваренных макарон в форме бабочек или пружинок

Лосось с персиковым соусом

На 6 порций:

6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
2 ст л оливкового масла
1 ст л свежего порезанного кориандра

Персиковый соус:

1 средняя луковица, порезанная
3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
2 ч л тертого корня имбиря
1 ч л прозрачного меда
4 ст л сухого сидра

Для украшения:

завиточки из зеленого лука
розочки из редисок

1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.

2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.

3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.

4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.

5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.

6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.

7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.

Вход на сайт

Помадка для раскатывания

Похожие рецепты

Глазурь и помадки

Самое вкусное

Комментарии

Соус из голубого сыра и грецких орехов

Лосось с персиковым соусом