Шоколадная ганаш
- 300 мл жирных сливок
- 25 гр сливочного масла
- 300 гр горького шоколада, поломанного на кусочки
Положить сливки в кастрюлю и довести почти до кипения.
Снять с огня и добавить масло и шоколад, разломанный на кусочки.
Дать постоять несколько минут, пока шоколад не растает, затем перемешать.
Дать немного остыть и украшать торты, пока ганаш еще теплая.
рецепт Шоколадная ганаш прислал шеф-повар Ольга Цоколева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жареный цыпленок с зеленым горошком
- цыпленок 1 шт
- соль
- сахар
- зеленый горошек 1 банка
- масло сливочное 50 г
- мука 2 ст.л.
- зелень петрушки и укропа
- сливки 150-200 г
Подготовленного цыпленка разрезать на 2 или 4 части, посыпать солью, сахаром (специями по желанию).
Положить на хорошо разогретую чистую сковороду и жарить в собственном соку и жире 4 минуты, затем положить жир и жарить еще 5 минут, все время переворачивая, прижимая к сковороде.
В кастрюлю положить зеленый горошек, добавить масло, муку, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, залить сливками и варить 18-20 мин под крышкой.
Подать с горошком, посыпать рубленой зеленью.
Кулич царский
- мука - 1 кг 600 г
- дрожжи - 100 г
- сахар - 620 г
- 10 яиц
- масло сливочное - 610 г
- цукаты - 150 - 200 г
- миндаль толченый - 200 г
- вода - 1,5 стакана
- молоко - 2 стакана
- кардамон
- ванилин
- соль
- крупа манная - 1/2 стакана
Подогревают воду, разводят дрожжи, 1 стакан муки, замешивают негустое тесто и дают ему подняться. Подогревают молоко, всыпают 6 - 7 стаканов муки, кладут яйца, соль, сахар, растирают до гладкости, вливают опару, хорошо перемешивают, добавляют масло, дают подняться еще раз, кладут цукаты, толченый миндаль, кардамон, ванилин.
Форму смазывают маслом, обсыпают манной крупой, кладут тесто в таком количестве, чтобы оно занимало не более трети формы, дают подняться, смазывают яйцом, обсыпают миндалем, выпекают.
“Христос Воскресе”!
На заметку:
Кулич - это пасхальный хлеб. Освящение кулича - один из пасхальных обрядов.
При выпечке куличей необходимо помнить:
1. Куличное тесто не любит сквозняков, любит тепло.
2. Тесто не должно быть жидким, потому что куличи расплывутся и будут плоскими, и не должно быть густым - куличи будут слишком тяжелыми и невкусными, быстро зачерствеют. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к нему не прилипало, чтобы при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
3. Месят тесто как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук, от посуды или от стола.
4. Выпекают кулич в увлажненной духовке, для этого на ее низ помещают емкость с горячей водой; температура 200 - 240°С.
Это же шоколадный крем. Он в английских супермаркетах продается и называетсы крем-ганаш.Используется для тортов и пирожных или воздушных булочек, а дети любят блинчики с ним (кремом).
Один напишет ерунду и все стараются гнаться за ним.
Посмотрите в английских рецептах и правильно копируйте.
{Написать ответ}
как упаковка выглядит?а то хочу сделать,а не знаю как подобрать двойные сливки.буду очень благодарна.
{Написать ответ}
{Написать ответ}