• перец болгарский
• соль
• чеснок
• масло растительное

Перец промыть, и прямо с плодоножками и семенами,целиком обжарить в масле (ни в коем-случае не прокалывать, т.к. он набирает внутри самый вкусный сок). Еще теплый перец натереть со всех сторон солью с толченым чесноком. Сложить слоями и остудить. (При употреблении берется за плодоножку и осторожно кусается, т.к. внутри сок.)

На 4 порции:

• 350 гр картофеля, очищенного и порезанного кусочками
• 4 ст л оливкового масла
• 225 гр помидоров, порезанных крупными кусками
• 1/2 ст л сушеных хлопьев чили
• 4 ст л сладкого соуса чили
• 2 ст л свежих листьев тимьяна

1. Отварить картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 5 мин. Слить и отставить.

 

2. Нагреть в сковороде 2 ст л оливкового масла и обжарить помидоры в течение 6-8 мин, помешивая. Добавить чили, готовить еще 1 мин. Добавить соус чили и готовить еще 2 мин, помешивая. Отставить.

3. Нагреть оставшееся масло в большой сковороде, обжарить картофель в течение 5 мин, поворачивая периодически, до золотистой корочки.

4. Добавить листья тимьяна в томатный соус, перемешать и полить соусом картофель. Помешивать на огне, чтобы все прогрелось. Разложить по подогретым тарелкам и подавать.