• Квас - 200 г,
• картофель - 50 г,
• капуста квашеная - 30 г,
• морковь - 20 г,
• лук зеленый - 30 г,
• редис - 20 г,
• огурцы свежие - 30 г,
• яйцо -1 шт.,
• сахар,
• соль,
• горчица,
• укроп по вкусу.

 

Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Редис и свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Квашеную капусту перебрать и мелко порубить.

Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положить в тарелку, добавить сахар, соль, горчицу и хорошо размешать, развести квасом, соединить с остальными продуктами.
Подавать, посыпав укропом, положив сметану.

• 250 г вареного картофеля,
• 1 стакан муки,
• 60 г жирного шпика,
• 6 ст.л. растительного масла,
• зеленый лук.

Картофель отварить, размять или пропустить через мясорубку, прибавить муку, 1 стакан воды и крупно нарезанный зеленый лук. Все перемешать. Нарезать кубиками шпик. Из пюре приготовить лепешки, на каждую положить по нескольку кубиков шпика. Лепешки зажарить в сильно разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.