Кремы (для тортов, блинов, пирожных)

Заварной крем

2 ст молока 2 яйца 3 ст л муки 1 ст сахара

Заварной крем ягодный

400 мл сливок или жирного молока ванильная эссенция 4 желтка сахар 100 гр любых ягод половина плитки горького шоколада.

Какао-крем

1 л. молока, 300 гр сахара, 3 ч.л. какао, 2 ст.л. муки, пена из взбитых сливок.

Карамелевый крем

Количество ингредиентов идет 1:1: 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка воды

Клубничный крем

300 гр спелой клубники, 200 гр сахарной пудры, 2 белка.

     
Еще Кремы (для тортов, блинов, пирожных):    <1234567... 14>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-крем из разных овощей

  • Молоко - 250 г, 
  • бульон или отвар - 150 г, 
  • морковь - 30 г,
  • капуста белокочанная - 40 г, 
  • картофель - 40 г, 
  • репа или брюква - 30 г, 
  • горошек свежий - 10 г, 
  • лук репчатый и порей - по 10 г, 
  • мука - 10 г, 
  • масло сливочное - 10 г,
  • сливки - 50 г или молоко - 75 г.



Морковь, репу или брюкву нарезать пластинками. Лук нашинковать и слегка спассировать с маслом, затем присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (С целью удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустить с добавлением бульона до готовности. Отдельно приготовить молочный соус.
Протертые овощи соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до консистенции супа-пюре, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом и сливками по вкусу.
Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же овощей (Моркови, репы, горошка) по 15-20 г на порцию.
К супу можно подать мелкие гренки.
Свежий горошек можно заменить консервированным.


Рис с горошком

На 4 порции:
  • 1 кг свежего горошка в стручках
  • 6 перьев зеленого лука, подрезанного у корня и нашинкованного
  • 25 гр панчетты или копченого бекона, мелко порезанного
  • 50 гр несоленого масла
  • 1 ст л оливкового масла (extra virgin)
  • 200 гр риса
  • 50 гр свежего пармезана, мелко тертого
  • 1 ст л петрушки


Risi e bisi - классическое венецианское блюдо. Я стараюсь готовить его каждый год, когда появляется на рынках молодой горошек. Легкое, простое и очень вкусное - прекрасный пример вкусной, полезной и традиционной итальянской домашней кухни.

 

1. Сначала сделать бульон из гороховых стручков. Очистить горошек и сложить горошины в миску. Выбросить стручки с пятнами, а остальные промыть, положить в большую кастрюлю и залить 1.5 литрами холодной воды. Довести до кипения, добавить 2 ст л соли и готовить, пока стручки не станут очень мягкими, около 45 мин - 1 час. Вам понадобится еще 1 литр кипятка на всякий случай.

2. Когда бульон готов, соединить в большой кастрюле лук и панчетту или бекон с половиной масла, обжарить на медленном огне 1-2 мин. Перед тем, как они начнут приобретать цвет, добавить горошек и пару поварешек горохового бульона.

3. Накрыть и оставить готовиться на медленном огне на 10 мин. Добавить рис, горошек и весь бульон, готовить 15-20 мин. Когда рис будет готов, снять кастрюлю с огня и перемешать с оставшимся маслом. Натереть черного перца и добавить тертый пармезан. Перемешать, затем добавить порезанную петрушку и снова перемешать. По консистенции смесь должна быть средней между супом и ризотто.
Подавать с ложкой и с дополнительным пармезаном.