Красный перец

Этот перец является плодом травянистого растения, которое в значительных количествах культивируется в южных районах СНГ,особенно на Украине, в Крыму, в Молдавии, в Закавказье, в Узбекистане.
По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и темно- и ярко-красным, оранжевым, желтым, а в недозрелом виде - зеленым.
Красный перец обладает высокой витаминозностью. По количеству содержащегося витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон.
Красный перец содержит особое вещество - капсаицин, обладающее очень острым и жгучим вкусом.
В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький.

рецепт Красный перец прислал шеф-повар Svitlana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Эмпанадас

Аргентинские пирожки из тонкого теста.

 

Для начинки: в 1 стол. ложке оливкового масла обжаpить мелкопоpезаный лук - 2 головки. Долить 125 г воды и пpоваpить до испаpения жидкости. Добавим очень мелко поpезанную говядину - 250 г, 2 ст ложки изюма, по половине чайной ложки тмина, кpасного остpого пеpца и соли. Подpумяним.

Тесто: pуками pастеpеть в комковатую массу 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 чайную ложку соли. Подлить воды, чтобы получилось кpутое тесто. Раскатать до толщины 3 мм, выpезать кpужки диаметpом 12 см. Положить по 1,5 ложки начинки, кpая теста смочить водой и защипать.

Печь пpи 200 гpад. на сухом пpотивне 5 - 10 мин до pумяности.





Мясной рулет, фаршированный грибами и шпинатом

На 8 порций:
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 небольших нарубленных стебля сельдерея
  • 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
  • 225 г тонко нарезанных шампиньонов
  • 300 г замороженного нарубленного шпината
  • 125 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
  • 750 г говяжьего фарша
  • 60 г овсяных хлопьев
  • 1 ст. ложка вусчерского соуса
  • 1 1/2 ч. ложки соли
  • 1 яйцо
  • 175 г соуса чили


Это легко готовящееся блюдо для семейного стола бывает самых разных видов. Попробуйте приготовить мясной рулет с начинкой из грибов и шпината или более острого вкуса, например, с перцами чили. Чтобы рулет получился не тяжелым и жестким, не слишком долго размалывайте мясо в блендере.

 

1. Нагрейте духовку до 190°С. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите сельдерей и лук и пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску.

2. В той же сковороде нагрейте на среднем огне оставшуюся 1 ст. ложку масла. Положите грибы и жарьте, часто помешивая, пока они не станут золотистыми. Снимите грибы с огня. Отожмите шпинат.

3. Добавьте в сковороду к грибам шпинат и нарубленные оливки. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте говяжий фарш, овсяные хлопья, соус “Вурчестер”, соль, яйцо, сельдерейную смесь, 50 г соуса чили и 60 мл воды.

4. Начините мясо и сделайте из него рулет на листе вощеной бумаги разложите мясную смесь прямоугольником размером 30 на 25 см. Сверху намажьте ее шпинатной смесью.

5. С длинного края аккуратно сворачиваете рулет, поднимая бумагу и снимая с нее мясо лопаточкой.

6. Положите мясной хлеб швом вниз на противень для запекания. Запекайте 50 минут. Намажьте оставшиеся 125 г соуса чили на мясной рулет, пеките еще 10 минут. При желании можно подать с морковью и картофельным пюре.