• Баранина-163 г, 
• горох нут-30 г, 
• жир курдючный-20 г, 
• лук репчатый-18 г, 
• кашатаны-30 г, 
• слива сушенная-20 г, 
• шафран-0,1 г, 
• перец, 
• соль, 
• сумах.

Готовят так же, как обычное питии, но баранину берут без костей. Каштаны заранее варят отдельно в воде и очищают, они заменяют картофель. Осенью добавляют 30 г айвы на порцию. Отдельно на тарелке подаются очищенные головки репчатого лука и сумах.

• лосось консервированный 0,5 кг
• картофель 2 шт.
• сливочное масло размягченное 60 г
• майонез легкий 2 ст. л.
• зелень измельченная 3 ст. л.
• соль по вкусу
• сладкий перец
• яйцо для украшения

 

Предварительно отварить картофель в мундире. Вынуть лосось из банки, удалить кожу и кости. Очистить картофель и протереть через сито, добавить зелень (2,5 ст. ложки), масло, лосось, посолить и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в холодильник на сутки. Затем переложить торт на блюдо. Полить майонезом и украсить рубленым яйцом, перцем и зеленью. Для того чтобы легко вытащить торт, нужно на минуту опустить дно формы в кипящую воду.