• 300 г паппарделле (толстые длинные макароны ленточками),
• 3 ст л оливкового масла,
• 1 большой баклажан, порезанный 3 см кусочками,
• 2 красных и 2 желтых перца, порезанных на 3 см кусочки,
• 3 дольки чеснока, раздавленные,
• 1 ст л семян тмина, слегка раздавленных,
• 1 ст л чили,
• 1 лимон (кожура и сок),
• 6 ст л порванных листочков базилика,
• 50 г сыра (твердого типа Gruуere - швейцарского сыра)

Смотрится очень аппетитно благодаря разноцветным перцам и вкусно.

 

1. Сварите макароны по инструкциям на пакете, отбросьте воду и отложите в сторону, сохраняя в тепле.

В большой сковородке разогрейте масло, добавьте баклажан и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 мин. Добавьте перец и обжаривайте еще в течение 10 мин.

2. Добавьте чеснок, семена тмина, чили и жарьте в течение 3 мин. Добавьте макароны, лимонную корочку и сок, и базилик. Хорошо перемешайте.

Подавайте с тертым сыром.

• 1, 2 л мясо-костного, костного или куриного бульона,
• 800 г сырого картофеля,
• 4 яйца,
• 80 г пшеничной муки,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. топленого говяжьего или куриного жира,
• немного соли.

Очищенный картофель натереть на мелкой терке. Лук нарезать тонкими полуколечками и обжарить в части приготовленного жира.
Картофель, муку, лук, взбитые яйца, соль хорошо перемешать,
выложить в смазанную оставшимся жиром форму и запечь до готовности в духовке при температуре 180-200.
Готовый кугель разрезать на 4 части и подать в одной тарелке с горячим бульоном. Приправить мелко нарезанной пряной зеленью или зеленым луком.