• 2 ст. л. готовой горчицы
• 1 ст. л. сахара
• 50 г растительного масла
• 45 г уксуса

При перемешивании добавить уксус (тонкой струйкой). А потом залить этим предварительно почищенную и порезанную мелкими ломтиками селедочку средней соли, не забыв туда же луковичку кольцами порезать! Да дать постоять в прохладном месте часок-другой, Р.S. К мясу - тот же рецепт + один яичный желток и соль.

• Сушеный минтай (пуго)- 1 кг
• Зеленый лук- 40 г
• Чеснок- 30 г
• Соевый соус- по вкусу
• Горькая соевая паста- 10 г
• Растительное масло- 10 г
• Молотый кунжут- 3 г 

 

Блюдо готовится из хорошо просушенного, заправленного специями минтая.
Сушеного минтая подержать в воде, а затем, слив воду, разбить минтая деревянной каталкой и вынуть оттуда отделяющиеся кости.
Потом рыбу снова погрузить в воду минут на 10. Через 10 минут слить воду, минтая нарезать на куски длиной 4-5 см. Приготовить приправу из лука, чеснока, горькой соевой пасты, кунжута.
Приготовленной приправой смазать отмоченные куски минтая, дать постоять минут 20, а затем поджарить на жаровой сетке.