На 6 порций:

• 1 ст л простой муки
• 300 мл глинтвейна
• 300 г свежего куриного бульона
• жир
  

Темный, насыщенный густой соус с сезонным ароматом корицы и мускатного ореха. Если есть возможность, глинтвейн можно купить уже готовый.

 

1. После запекания индейки вылить из формы весь жир, кроме 1 ст л. Поставить форму на плиту на средний огонь. Добавить простую муку и готовить 1-2 минуты.

2. Снять с огня и постепенно влить вино и куриный бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить 10 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу и перелить в подогретый соусник.

• Говяжий язык - 340г
• сахарный песок - 5 г
• столовый уксус - 5 г
• соль - 3 г
• соевый соус - 10 г
• красный перец - 3 г
• кунжутное (оливковое) масло - 10 г
• кунжут - 3 г
• растительное масло - 10 г
• чеснок - 5 г
• зеленый лук - 30 г
• концентрированный куриный бульон - 1 г
• яйцо - 10 г
• кедровые орехи - 5 г 

 

 

Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать в виде полулуны.
Добавить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, концентрированный куриный бульон, уксус, соль, сахарный песок, кунжут, растительное масло, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами