• 500 г мяса
• 4-5 луковиц
• соль
• перец 

Поджарить антрекот и положить на каждую порцию мелко нарезанный и поджаренный репчатый лук.
Гарнир:
жареный картофель, картофельное пюре, зелёный горошек, цветная капуста, бобы, зелёный салат, свежие огурцы, помидоры и т. п.

• Рыба - 125 г,
• грибы белые свежие - 100 г или сушеные - 25 г,
• свекла - 150 г,
• морковь - 40 г,
• сельдь - 40 г,
• капуста свежая - 100 г,
• лук репчатый - 40 г,
• корень петрушки - 20 г,
• масло растительное - 40 г,
• зелень петрушки или укропа,
• соль.

Сушеные грибы замочить, отварить и мелко нарезать.
Промытую свеклу испечь в духовом шкафу, охладить, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки нарезать и обжарить на растительном масле. В кипящий грибной или рыбный бульон положить нашинкованную капусту, через 10-15 минут положить свеклу и обжаренные овощи, добавить нарезанное кусочками филе рыбы, вареные грибы и варить 10-15 минут. В борщ положить филе сельди без кожи и костей, нарезанное кусочками, проварить несколько минут и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.