Чеснок оказывает противоглистотное и антисклеротическое действие, дезинфицирует кишечный тракт, применяется для лечения дизентерии, поносов. Есть сведения, что он действует и против рака. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление,
поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток мозга, понижает уровень сахара в крови. Чеснок отличается сильным бактерицидным действием. Его фитонциды убивают такие опасные микробы, как туберкулезную и дифтерийную палочки, стрептококки. К этому следует добавить, что чеснок является кладезем витаминов С, Д,группы В, микроэлементов, эфирных масел. Все это свидетельствует о большой ценности чеснока и с этим связано широкое использование чеснока в кулинарии, в частности при заготовке продуктов: при консервировании, солении и квашении.

• 2 ст.л. молотых зерен тмина
• 5 зубков давленого чеснока
• 0.5 чашки свежемолотого кайенского перца
• 0.25 чашки молотой зиры
• 2 ст.л. соли
• 0.5 чашки оливкового масла

Все тщательно смешать, хранить в холодильнике в стеклянной посуде с плотной закрывающейся крышкой.