• 600-700 г яблочного пюре
• 300-400 г тыквенного пюре
• 700-800 г сахара
• 2-3 г лимонной кислоты.

• 15 гр сухих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 250 мл теплой воды
• 350 гр муки
• 1 ст л соли
• 3 ст л оливкового масла
• 200 гр сыра Пекорино, порезанного кубиками
• 1/2 ст л семян фенхеля

2. Смешать муку с солью. Добавить 1 ст л оливкового масла в дрожжи и оставшуюся воду и замесить однородное тесто. Месить еще около 4х минут.

3. Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в круг, толщиной 6 мм. Положить 1 круг на противень. Посыпать кубиками сыра и половиной семян фенхеля. Накрыть вторым кругом теста и защипать края, чтобы начинка не вытекла в духовке.

4. Острым ножом сделать несколько надрезов сверху и смазать оставшимся оливковым маслом и посыпать оставшимися семенами фенхеля и оставить на 20-30 мин, чтобы тесто поднялось.

5. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 30 мин до золотистой корочки. Подавать горячим.