• 1 шоколадное яйцо
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 300 мл сливок
• 200 мл молока
• 1 стручок ванили
• 1 ст.л. муки без горки
• 1 лист желатина (5 г)
• ягоды (малина, земляника, черника…)

Разрезать вдоль ванильный стручок, соскоблить ножиком семена и положить всё вместе в кастрюльку с молоком. Нагреть, но не до кипения, снять с огня.

Взбить желтки с сахаром (отложить на потом 1 ст. ложку), добавить муку и, размешав, влить горячее молоко, постоянно мешая. Вновь поставить на слабенький огонь, дать загустеть.

Снять с огня готовый крем, положить в него отжатый желатин и размешать дополного растворения. Охладить.

Добавить взбитые в крепкую пену белки, затем – взбитые сливки с оставшимся сахаром.

Положить яйцо на бок, осторожно отколоть вернюю часть, «крышечку», и заполнить кремом. Поставить в холодильник. Перед подачей украсить ягодами.

• 5 яиц
• 2 чашки (175г) сахара
• 1/2 чашки рафинированого подсолнечного или кукурузного масла
• 3/4 чашки апельсинового сока
• 2 чашки муки
• сода, гашённая уксусом, или 2 чайные ложки пекарного порошка.